Peler et émincer l'oignon, le faire dorer 5 minutes dans une sauteuse avec un pincée de sel et un peu de curry.
Ajouter ensuite les lentilles corail. Couvrir d'eau et du lait de coco à 1 cm de plus que la hauteur des lentilles. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à absorption du liquide
Ajouter en fin de cuisson les tomates coupées en cubes et le saumon émincé. Rectifier l'assaisonnement et servir !
