Equeuter les haricots, écosser les petits pois, couper les brocolis en petits bouquets. Les faire bouillir dans de l'eau salée 7 min. Les égoutter et les réserver.
Dans une grande sauteuse, faire bien dorer l'oignon dans l'huile d'olive ensuite y ajouter la tomate coupée en dés. Lorsque ça grille, mouiller avec 4 cuillères à soupe d'eau.
Ajouter les légumes, bien mélanger et les faire revenir 3-4 min à petit feu.
Ajouter le verre de riz, les herbes, la gousse d'ail écrasée, le sel et le poivre, bien mélanger, le riz doit être transparent.
Mouiller avec 2 verres d'eau, le même qui a servi pour le riz.
Laisser frémir jusqu'à la totale absorption de l'eau.
