12 rondelles d' andouilles (type de Vire) de 4 mm d'épaisseur
8 cuillères à soupe crème liquide
salade verte émincée
Préparation
Poivrer et saler les noix de Saint-Jacques.
Poêler dans deux poêles différentes les Saint-Jacques et l'andouille (en gardant la peau les rondelles d'andouille formeront un creuset).
A la cuisson souhaitée déposer les rondelles d'andouille sur des assiettes garnies d'un émincé de salade. Déposer une noix de Saint-Jacques dans chaque creuset d'andouille.
Déglacer à la crème la poêle de cuisson de l'andouille. Répartir la sauce dans chaque creuset. Servir immédiatement
