Faites dorer les oignons épluchés et hachés, les gousses d’ail épluchées et écrasées et le céleri lavé et finement émincé dans une poêle avec de l’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
Allumez le four sur th. 6-7/200°.
Mélangez les viandes, les œufs battus, le parmesan, la crème, le basilic ciselé, du sel, du poivre, du quatre-épices, ajoutez les légumes revenus, versez la préparation dans un moule à cake tapissé d’un papier sulfurisé, posez quelques feuilles de laurier dessus et faites cuire 1 h dans le four.
