Pain de viande

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Peler et émincer finement l’oignon et les échalotes. Hacher le persil.
3. Faire tiédir le lait dans une casserole pendant quelques minutes.
4. Tremper le pain dans le lait tiède afin qu’il ramollisse.
5. Verser le mélange dans un saladier et ajouter le ketchup, la moutarde, l’oignon et les échalotes.
6. Saler, poivrer et mélanger.
7. Battre les oeufs en omelette et les incorporer à la préparation.
8. Ajouter petit à petit la viande hachée, en malaxant à la main.
9. Beurrer un moule et y verser la farce.
10. À l’aide d’un pinceau, badigeonner le dessus avec le reste de ketchup. Enfourner pendant 45 min.
11. À la sortie du four, laisser refroidir le pain de viande avant de le démouler. Servir en tranches.