Dans une cocotte, faites dorer à feu modéré le morceau de porc dans le saindoux. Ajoutez les oignons, le bouquet, la feuille de laurier, la gousse d’ail. Salez, poivrez, mouillez de 3 cuillerées à soupe d’eau, couvrez, laissez cuire à petit feu, pendant 1h30.
Servez entouré de pommes de terre sautées au saindoux avec la sauce en saucière.
