Mélangez le sel et la farine dans une terrine et formez un puits au centre. Délayez la levure dans un peu de lait tiède.
Incorporez la levure et les 2 tiers du lait à la farine et malaxez pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le reste de lait et mélangez en faisant attention à ce que la pâte reste bien lisse.
Laissez la pâte fermenter pendant 1 h dans un endroit tiède.
Faites chauffer la poêle et beurrez chacune des alvéoles à l'aide d'un pinceau. Remplissez les alvéoles de pâte jusqu'à mi-hauteur et retournez les poffertjes avec une fourchette lors qu'ils son cuits.
Servez chaud avec du beurre, en saupoudrant de sucre glace ou en poudre.
