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Pointe de filet de porc rôti au four

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Facile ◷ 1h45 ♙ 4
Pointe de filet de porc rôti au four

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 1 poireau
  • 3 brins thym
  • 2 carottes
  • 800 g porc (avec os)
  • 2 échalotes
  • 4 gousses ail
  • 15 cl vin blanc sec
  • 15 cl bouillons

Préparation

  1. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
  2. Piquer le rôti avec 1 gousse d'ail effilée, le saler et poivrer.
  3. Peler la carotte et nettoyer le poireau. Les fendre en 4 dans leur longueur puis couper des morceaux de 4 à 5 cm.
  4. Émincer les échalotes.
  5. Dans une cocotte à four huilée, placer la viande au centre, l'entourer des morceaux de légumes des échalotes, des 3 gousses d'ail restant.
  6. Répartir sur la viande les branches de thym (ou saupoudrer de thym séché si vous n'avez pas de thym frais).
  7. Arroser du verre de vin blanc et du verre de bouillon.
  8. Mettre au four et surveiller la cuisson en ajoutant si nécessaire de temps en temps de vin blanc (ou du bouillon).