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Poire pochée au citron et sauce chocolat

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Facile ◷ 35 min ♙ 4
Poire pochée au citron et sauce chocolat

Ingrédients

  • 5 cl jus de citron Simplement Bon et Bio®
  • 150 g chocolat dessert corsé Scholetta®️
  • 4 poires
  • 150 g sucre
  • 2 cuillères à soupe Miel crémeux Pays gourmand®
  • 15 cl crème fraîche liquide Milsani®️
  • 80 cl eau

Préparation

  1. Peler et épépiner les poires. Retirer le coeur, avec les pépins, par le dessous de la poire.
  2. Préparer le sirop pour pocher les poires. Dans une grande casserole, verser l’eau, le jus de citron, le miel et le sucre. Porter le tout à ébullition.
  3. Lorsque l’eau bout, déposer délicatement les poires.
  4. Couvrir, et laisser cuire à feu doux pendant 20 min. Les poires sont cuites lorsque l’on peut y enfoncer la pointe d’un couteau.
  5. Égoutter les poires et réserver.
  6. Détailler le chocolat noir en morceaux dans un saladier.
  7. Porter la crème à ébullition dans une casserole.
  8. Puis verser, petit à petit, la crème chaude sur le chocolat afin de le faire fondre.
  9. Dresser le dessert : disposer chaque poire pochée dans une assiette, et ajouter un peu de ganache au chocolat. Déguster immédiatement.