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Poireaux courgettes carottes et poivrons

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Très facile ◷ 1h ♙ 4
Poireaux courgettes carottes et poivrons

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 4 poireaux
  • 1 branche thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 carottes
  • 6 courgettes
  • 1 poivron rouge

Préparation

  1. Peler les carottes, laver les courgettes et les couper en fines rondelles. Laver le poivron, l'ouvrir en deux, l'épépiner et le couper en fines lamelles. Couper les poireaux en deux dans la longueur et les laver. Photo de l’étape 1
  2. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Y faire revenir les carottes et le poivron 2 mn en remuant. Y ajouter deux verres d'eau, du thym, du laurier. Saler, poivrer, couvrir et faire cuire 15 mn. Photo de l’étape 2
  3. Ajouter courgettes et poireaux. Cuire encore 15 mn. Photo de l’étape 3