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Poireaux gratinés au jambon

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Facile ◷ 50 min ♙ 4
Poireaux gratinés au jambon

Ingrédients

  • 4 tranches jambon de Paris,
  • sel
  • 60 g beurre
  • poivre
  • 4 poireaux
  • 75 g gruyère râpé
  • 40 g farine
  • muscade
  • 50 cl lait

Préparation

  1. Lavez et faites cuire les poireaux 30 min à la vapeur.
  2. Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole, saupoudrez la farine en remuant.
  3. Versez le lait et faites épaissir sur feu doux en fouettant sans cesse. Photo de l’étape 3
  4. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.
  5. Egouttez les poireaux sur un linge.
  6. Pliez-les en 2 et passez-les dans le gruyère râpé, puis enroulez-les dans une tranche de jambon chacun. Photo de l’étape 6
  7. Disposez-les dans un plat graissé avec le restant de beurre, recouvrez de béchamel et parsemez le reste de fromage râpé.
  8. Faites gratiner au four à 210°C (thermostat 7) environ 15 minutes. Photo de l’étape 8