Poireaux fondants au citron
Ingrédients
- sel
- 1 morceau beurre
- poivre selon le goût
- 1 ½ kg de poireaux
- 80 cl bouillons
- 30 cl vin blanc sec
- citron
Préparation
- Laver, couper les poireaux en rondelles. Les faire blanchir 10 min. dans une casserole d'eau, sans sel
- égoutter.
- Les faire suer à la poêle dans le beurre, saler, poivrer selon le goût
- ajouter le vin blanc sec, couvrir 10 min.
- Ajouter le bouillon, laisser mijoter 10 min. Pour terminer, ajouter le citron et demi et laisser sur le feu 5 minutes encore. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
- Servir en accompagnement de viandes ou de poisson.