Dans une poêle, faites revenir 5 mn 4 échalotes émincées + 500 g de bœuf haché.
Versez dans un plat, ajoutez 3 œufs battus + 200 g de mie de pain trempée 20 mn dans du lait + sel + poivre + 1 c. à soupe de concentré de tomate. Tassez le tout dans une terrine.
Faites cuire 40 mn au bain-marie au four préchauffé à 180°C (th. 6).
