Pelez et hachez finement 1 gros oignon et 4 gousses d’ail. Rincez soigneusement 6 gros champignons de Paris et hachez-les. Lavez et hachez 1 bouquet de persil. Faites tremper 2 tranches de pain de mie dans 30 cl de lait tiède.
Dans un grand plat, mélangez intimement 400 g de bœuf haché avec 400 g de porc haché, 1 gros œuf, l’oignon, l’ail, les champignons, le persil et le pain essoré. Salez et poivrez.
Beurrez un moule à cake et disposez le mélange en le tassant bien. Enfournez 1 h à 180°/th. 6.
Démoulez le pain de viande lorsqu’il est froid. Servez-le en tranches, froid ou réchauffé, avec un coulis de tomate maison.
