Emincez 4 poires mûres dans un plat allant au four et largement beurré.
Faites bouillir le lait avec la vanille et le sucre. Laissez infuser 5 mn, puis ajoutez les œufs et les jaunes, battus comme pour une omelette, et la crème en dernier. Versez dans le plat, mettez à four chaud, 150° (th5). Faites cuire sans bouillir. Surveillez bien.
