Poires au coulis de chocolat
Ingrédients
- 100 g chocolat noir
- extrait d'amande amère
- 150 g sucre semoule
- 5 poires bien mûres
- 1 citron
- 40 g amandes effilées
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition 1/2 L d'eau avec le sucre et quelques gouttes d'extrait d'amandes amères.
- Pendant ce temps, éplucher les poires sans les couper en quartier.
- Conserver la queue.
- Rajouter les poires dans le sirop, et faire chauffer à petit feu pendant 45 minutes.
- Mettre les fruits à refroidir dans leur sirop.
- Au moment de servir, faire fondre le chocolat noir avec 4 cuillères à soupe de sirop.
- Disposer 1 poire par assiette à dessert.
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Recouvrir de chocolat fondu, parsemer d'amandes effilées et déguster aussitôt.
