Poires fantômes

Ingrédients

Préparation

1. Glaçage : versez petit à petit l’eau sur le sucre glace, tout en remuant, afin d’obtenir un mélange onctueux, homogène et assez épais.
2. Lavez les poires, coupez la base pour qu’elles tiennent debout. Insérez les piques à l’emplacement de la queue. Découpez des carrés de papier alimentaire. A l’aide des piques, amenez les poires au-dessus du glaçage, appliquez celui-ci dessus avec un pinceau à pâtisserie. Le glaçage va naturellement commencer à couler vers le haut de la poire. Retournez-la alors pour qu’elle tienne debout et continuez à appliquer le glaçage, tout en laissant une bande sans glaçage sur le bord inférieur du fruit. Au fur et à mesure que le glaçage durcit sur les poires, recommencez à les enduire d’une autre couche jusqu’à ce qu’elles soient complètement recouvertes (sauf le bord inférieur).
3. Posez ensuite chaque poire sur les carrés de papier avec les piques vers le haut et placez au réfrigérateur. Le glaçage va normalement continuer à couler un peu.
4. Une fois le glaçage solidifié, vous pouvez faire des petits trous à l’endroit où vous souhaitez avoir des yeux et ensuite enfoncer des pépites de chocolat dans les trous. Il se peut que du jus de poire se mette à couler sur le glaçage, comme si la « poire fantôme » était en train de pleurer.