Faites bouillir 3 mn 25 cl de vinaigre de cidre + 20 cl d’eau + 200 g de miel + 3 feuilles de laurier + 1 bâton de réglisse et 1 de cannelle + 5 grains de poivre.
Plongez-y 20 mn 4 poires épluchées non équeutées.
Ajoutez 50 g de cerneaux de noix et laissez cuire encore 5 mn.
