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Poires pochées au miel et aux épices

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Très facile ◷ 25 min ♨ 40 min ♙ 6 personnes
Poires pochées au miel et aux épices

Ingrédients

  • 1 litre d'eau
  • 120 g de sucre en poudre
  • 60 g de miel
  • 2 bâtons de cannelle
  • 1 pincée de mélange « 4 épices »
  • 1 gousse de vanille
  • 6 poires mûres et fermes (conférence par exemple)
  • 1 citron
  • 1 lamelle de zeste d'orange

Préparation

  1. Versez l’eau dans une sauteuse, ajoutez le sucre, le miel, la cannelle, le zeste d’orange et le mélange « 4 épices ».
  2. Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez les graines et ajoutez-les dans la sauteuse avec la gousse.
  3. Portez à ébullition sur feu doux.
  4. Pendant de temps, épluchez les poires en conservant la queue.
  5. Évidez-les par le fond avec un couteau pointu ou un économe.
  6. Citronnez-les au fur et à mesure en les frottant sur le citron coupé en deux pour éviter qu’elles noircissent.
  7. Dès que le sirop bout, plongez-y les poires, faites-les cuire environ 40 min à frémissement, en les retournant de temps en temps, très délicatement.
  8. Les poires sont cuites lorsqu’elles n’offrent plus de résistance à la pointe d’un couteau.
  9. Retirez la sauteuse du feu, laissez les poires refroidir dans leur sirop.
  10. Dressez les poires dans des assiettes, arrosez avec le sirop, décorez avec les épices.
  11. Servez les poires seules ou avec une boule de glace à la vanille.