Poisson "plus facile que ça tu meurs"
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- 2 cuillères à soupe beurre mou (éventuellement margarine)
- poivre
- 2 tomates moyennes
- 2 poignées persil frisé ou plat
- 2 morceaux tomates séchées conservées dans l’huile (facultatif)
- 4 filets Poissons blanc charnus (dos de cabillaud)
- 4 cuillères à soupe chapelure
Préparation
- Coupez les tomates en petits dés (hors saison ajoutez les tomates séchées également coupées en tout petits morceaux).
- Hachez le persil.
- Mélangez le beurre ramolli avec le persil, la chapelure un peu de sel et poivre, puis les dés des tomates ; ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire pour obtenir une consistance de « sable mouillé ».
- Badigeonnez un plat allant au four d’huile d’olive et disposez les morceaux de poisson (même surgelés).
- Recouvrez généreusement du mélange chapelure-tomates.
- Faites cuire au four préchauffé à 210-225°C (thermostat 7) pendant 25 min dans le milieu du four (recouvrir d’un papier alu si nécessaire après 15 min.
-
Servez chaud avec par exemple des haricots verts au beurre, des petits pois à la française, ou simplement des épinards à la crème.
