Pain de viande rôti à ma façon

Ingrédients

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C
2. Emincer l'oignon en petits morceaux, le faire revenir dans du beurre ou de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent/doré.
3. Ciseler le persil (au moins 1/2 botte.)
4. Malaxer la viande de boeuf avec le pain de mie trempé dans du lait, les oignons revenus, le persil ciselé finement.
5. Saler et poivrer généreusement (la mie de pain a tendance à affadir)
6. Façonner un pain de viande oblong de type "rôti", le mettre dans un plat à four beurré.
7. Enfourner avec une noisette de beurre pendant 40 min.
8. La cuisson n'est pas trop délicate car la mie de pain garde la viande très moëlleuse.