Poisson cru mariné aux épices
Ingrédients
- huile d'olive
- gingembre frais
- 2 carottes
- gros sel
- 1 cuillère à café cumin
- purée de piment rouge (piment oiseau)
- 1 kg espadon
- 2 citrons
- 3 ail
- 1 cuillère à café cannelle
- menthe ou coriandre fraîche
Préparation
- Préparez la marinade :
- Dans un pilon faire une pâte avec l'ail, un petit morceau de gingembre et une pincée de gros sel.
- Pressez les citrons.
- Dans un saladier, mélangez la pâte d'ail, le jus et la pulpe des citrons, le cumin, la cannelle, un petit peu de pâte de piment, la coriandre (ou la menthe) et l'huile d'olive.
- Coupez l'espadon en petit dés et les carottes en rondelles.
- Mettre le tout à mariner 1 heure au réfrigérateur.