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Poisson frit à l'ail

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Très facile ◷ 20 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Poisson frit à l'ail

Ingrédients

  • 2 daurades vidées, rincées et séchées
  • 4 à 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de friture
  • 1 bouquet d'herbes fraîches au choix (coriandre, persil etc.)
  • poivre du moulin
  • 3 cuillère(s) à soupe de nuoc-mâm
  • 1 cuillère(s) à cafébombée de sucre

Préparation

  1. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
  2. Pelez l’ail, dégermez-le et coupez-le en lamelles fines.
  3. Entaillez les daurades sur les 2 faces, puis passez-les dans la farine. Faites-les frire 3-5 mn de chaque côté, selon leur taille. Egouttez-les et réservez-les au chaud.
  4. Faites frire l’ail quelques secondes dans l’huile et égouttez-le.
  5. Hachez les herbes. Disposez les daurades sur un plat avec l’ail frit et les herbes hachées.
  6. Salez et poivrez.
  7. Au moment de servir, mélangez la sauce nuoc-mâm avec le sucre et arrosez les daurades.