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Poisson frit à l'ail et au poivre

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◷ 10 min ♨ 25 min ♙ 4 personnes
Poisson frit à l'ail et au poivre

Ingrédients

  • 1 poisson entier à chair ferme et avec peu d'arêtes
  • huile de friture
  • 3 cuillère(s) à caféde poivre en grains moulu.
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bâton de citronnelle

Préparation

  1. Entaillez perpendiculairement le poisson sur ses deux faces.
  2. Chauffez l’huile dans une poêle pouvant contenir le poisson entier.
  3. Faites-le frire : comptez environ 6 à 10 minutes par côté.
  4. Réservez-le au chaud.
  5. Dans le restant d’huile chaude du poisson, faites revenir l’ail et la citronnelle, émincés.
  6. Versez cette préparation sur le poisson et poivrez généreusement.