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Poisson en papillote de chou chinois

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Poisson en papillote de chou chinois

Ingrédients

  • huile d'olive
  • poivre
  • 1 chou chinois
  • 500 g lieu noir
  • 100 g poitrine fumée
  • 2 céleri
  • 2 gousses ail hachées
  • 1 cuillère à café nuoc mam
  • 1 cuillère à soupe sauce soja

Préparation

  1. Couper le poisson en dés, mettre dans un saladier avec le Nuoc Mam et la sauce soja et faire mariner 30 minutes au frigo.
  2. Détacher 8 belles feuilles du chou, les faire blanchir 1 minute à l'eau bouillante, rafraîchir.
  3. Emincer le reste du chou, coupez la poitrine fumée en petits cubes ainsi que les tiges de céléri.
  4. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, versez-y l'ail, le celeri, le chou et les lardons. Faites revenir 10 minute à feu doux en remuant et laissez refroidir.
  5. Ajoutez cette préparation avec le poisson et mélangez.
  6. Répartissez cette farce au centre des feuilles de chou et confectionnez des papillotes.
  7. Faites cuire à la vapeur 10 minutes.