400 g de poisson cru sans peau ni arêtes (saumon, dorade, bar thon bonite)
pour la marinade :
2 citrons verts
2 piments verts jalapeno
1 morceau de gingembre de 4 cm de long
1 petit oignon rouge
1/2 gousse d'ail
10brins de coriandre
huile d'olive
poivre du moulin
Préparation
Brossez les citrons sous l’eau chaude, essuyez-les et râpez leur zeste.
Lavez et épépinez les piments.
Mettez les zestes dans un bocal à couvercle avec les piments finement hachés, le gingembre épluché et râpé, l’oignon découpé en petits cubes, l’ail épluché et écrasé, du sel, du poivre et 6 c. à soupe d’huile d’olive. Fermez le couvercle et secouez énergiquement.
Découpez le poisson en tranches très fines, posez-les au fur et à mesure dans un grand plat, parsemez de coriandre ciselée et arrosez-les de marinade.
