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Poisson pané au gari (semoule de manioc)

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Très facile ◷ 30 min ♙ 4
Poisson pané au gari (semoule de manioc)

Ingrédients

  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 4 filets Poissons (colin, cabillaud, merlu...)
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 verre gari
  • 1 filet huile de colza

Préparation

  1. Dans une assiette creuse, verser le blanc d’œuf (éventuellement, conserver le jaune pour une sauce béarnaise). Ajouter y une pincée de poivre et de sel et homogénéiser.
  2. Dans une autre assiette, verser le gari (c'est une semoule de manioc, personnellement, je vous conseille celui du togo qui est d’excellente qualité).
  3. Plonger les filets de poisson dans le blanc d’œuf, puis dans le gari avant de les faire frire dans une poêle avec un filet d'huile.
  4. Pour 2 à 4 personnes. Servir chaud accompagné d'une sauce béarnaise ou à l'oseille.
  5. Bon appétit !