6 poissons au choix pageots, dorades, vidés et grattés
2 fenouils
2 cuillère(s) à soupe de câpres
8 cornichons
4 filets d'anchois à l'huile
10brins de persil plat
20feuilles de menthe
1 citron bio
1 pincée de curry
huile d'olive
Préparation
Allumez le four sur th. 6-7/210°.
Mixez les tiges et les feuilles des fenouils avec les câpres, les cornichons, les filets d’anchois égouttés, le persil, la menthe, le zeste du citron émincé en fins bâtonnets, du sel, du poivre et 1 pincée de curry.
Posez les poissons sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé.
Faites des entailles dans la chair avec un petit couteau, répartissez le hachis dessus en le faisant pénétrer dans la chair.
Déposez à côté les fenouils coupés en dés, salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive et de jus de citron et faites cuire 10-12 mn.
