Faites dorer à l’huile 600 g de poitrine de porc en gros cubes. Retirez la viande et faites revenir dans la même casserole 4 gousses d’ail et 100 g de ciboule hachés. Retirez l’ail et la ciboule.
Faites un caramel dans la casserole avec 60 g de sucre.
Ajoutez-y les cubes de porc, puis l’ail, la ciboule, 2 piments et 20 cl de vin de riz. Mouillez avec 35 cl d’eau et 15 cl de sauce soja salée. Ajoutez 2 étoiles d’anis et 1 bâton de cannelle. Laissez cuire 40 mn.
Ajoutez 1 poireau coupé en tronçons, faites cuire 10 mn. Faites réduire la sauce avant de servir avec du riz.
