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Pain façon ciabatta à la map (machine à pain)

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 6
Pain façon ciabatta à la map (machine à pain)

Ingrédients

  • 7 cl huile d'olive
  • 2 cuillères à café sel
  • 1 ½ sachets de levure sèche de boulanger (soit 3 cuillères à café)
  • 500 g farine à pain
  • 2 cuillères à café sucre roux
  • 26 cl eau en bouteille tiède (non chlorée)
  • 2 cuillères à soupe lait écrémé en poudre

Préparation

  1. Dans le bol de la map, introduire dans l'ordre les ingrédients : la levure, les liquides puis les solides.
  2. Lancer le programme pain pour la plus longue durée possible, soit 3h50 environ croûte moyenne.
  3. Au bout de 5 à 10 minutes, vérifier l'élasticité du pâton qui doit être devenu une belle boule dodue élastique tel un chewing-gum mâché.
  4. Si le pâton est moulignasse, rajouter un peu de farine, si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu d' eau. Théoriquement les doses ci-dessus doivent convenir parfaitement ou presque.