Retour aux résultats

Poivrades aux trois sauces

♡ Enregistrer cette recette
◷ 20 min ♙ 4 personnes
Poivrades aux trois sauces

Ingrédients

  • 12 tout petits artichauts
  • poivrades
  • fleur de sel
  • la sauce moutarde :
  • 2 cuillère(s) à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1/2 cuillère(s) à caféde sucre
  • semoule
  • 5 cl de vinaigre de cidre
  • 1 dld'huile d'olive
  • la sauce pistou :
  • 2 gros bouquets de basilic
  • 2 gousses d'ail nouveau
  • 25 g de pignons
  • 1 dld'huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • sel
  • la sauce asiatique :
  • 1 dl de sauce soja
  • 5 cl de jus de citron
  • 6 feuilles de menthe

Préparation

  1. La sauce moutarde : fouettez la moutarde, le sucre et le vinaigre, puis incorporez l’huile en fouettant.
  2. La sauce pistou : effeuillez le basilic, rincez les feuilles, épongez-les. Pelez les gousses d’ail et hachez-les grossièrement. Mixez les feuilles de basilic, l’ail, les pignons, l’huile et le jus de citron. Salez.
  3. La sauce asiatique : mélangez la sauce soja et le jus de citron. Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les à la sauce.
  4. Rincez les poivrades et servez-les avec leurs trois sauces et de la fleur de sel. Effeuillez les poivrades et plongez-les dans les sauces avant de les croquer.