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Poivron farci au maquereau et à la moutarde

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Très facile ◷ 1h ♙ 2
Poivron farci au maquereau et à la moutarde

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon
  • 20 g emmental râpé
  • 1 poivron
  • 1 pincée persil sec
  • 2 oeufs
  • 400 g pommes de terre
  • 1 boîte maquereau à la moutarde
  • 3 cuillères à café sauce soja
  • 1 pincée ail sec

Préparation

  1. Couper le poivron dans le sens de la longueur, évider, laver et égoutter les 2 demi-coques.
  2. Faire fondre à la poêle l'oignon coupé en petits morceaux avec une cuillère d'huile d'olive.
  3. Y ajouter un peu de persil et d'ail sec ainsi que le maquereau à la moutarde.
  4. Préparer une purée de pomme de terre, la laisser tiédir avant d'ajouter les oeufs.
  5. Mélanger le tout en ajoutant la sauce soja.
  6. Remplir les 2 demi poivrons avec la farce obtenue, saupoudrer le tout d'emmental.
  7. Enfourner 40 min dans le four préalablement chauffé à 175°C.