Poivron farci à l'oeuf
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 poivron jaune
- 1 oeuf pas trop gros
- coulis de tomate
- 20 g brocolis
- basilic
- 1 gousse ail
Préparation
- Couper le chapeau du poivron, le couper en lamelles.
- Verser une petite cuillère d'huile d'olive dans le fond du opivron, puis une gousse d'ail écrasée, et basilic.
- Mettre le poivron à cuire environ 30 mn, jusqu'à ce qu'il soit mou.
- Pendant ce temps, cuire les brocolis.
- Faire revenir à l'huile d'olive les brocolis et les lamelles de poivron.
- Ajouter cette poêlée au coulis de tomates.
- Quand le poivron est cuit, verser dans le fond un peu de la préparation tomates-brocolis-poivron, en laissant de la place pour l'oeuf, saler, poivrer.
- Casser l'oeuf par dessus, puis remettre au four environ 20 mn, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
- Servir en versant le reste de la préparation autour du poivron.