100 g de pois chiches secs (à faire tremper la veille) ou 1 petit bocal de pois chiches cuits (215 g)
200 g de tofu fumé
125 g de pois gourmands
huile d'olive
fleur de sel
sel, poivre
Préparation
Faites cuire les pois chiches dans de l’eau bouillante pendant 50 mn. Salez et poivrez. Écrasez-les à la fourchette, en versant une lichette d’huile d’olive.
Rincez les poivrons. Coupez le tofu en dés. Faites griller le tout dans une poêle antiadhésive ou sur une plancha avec un peu d’huile d’olive pendant 15 mn. Salez à la fleur de sel.
Ébouillantez les pois gourmands pendant 2 mn dans de l’eau salée. Refroidissez-les sous de l’eau froide, puis égouttez-les.
