Rincez et essuyez les poivrons. Épépinez-les et coupez-les en lanières. Rincez et égouttez les pois chiches. Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez et ciselez finement l’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile, ajoutez l’oignon et les tranches de poitrine fumée coupées en morceaux. Laissez rissoler 3 mn en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez les poivrons, l’origan et l’ail, laissez cuire encore 5 mn en remuant régulièrement. Ajoutez le concentré de tomate, la crème végétale, les pois chiches, les petits pois, 1 pincée de sel et le paprika. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 mn.
Servez avec des noix de cajou grillées concassées.
