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Pain au piment d'espelette

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◷ 20 min ♨ 30 min ♙ 6 personnes
Pain au piment d'espelette

Ingrédients

  • 550 g de farine type 55
  • 35 cl d'eau tiède
  • 10 g de sel
  • 25 g de levure fraîche de boulanger
  • 2 cuillère(s) à caférase de piment d'espelette
  • beurre

Préparation

  1. Mettez dans le bol du robot pâtissier la farine, le sel et le piment d’Espelette, mélangez.
  2. Diluez la levure dans 1/4 d’eau tiède.
  3. Ajoutez-la aux éléments secs, faites tourner le robot à vitesse réduite.
  4. Ensuite incorporez l’eau restante en 3 fois, laissez tourner environ 10 min.
  5. Recouvrez d’un linge humide et laissez reposer environ 30 min.
  6. A la fin de la pousse, pétrissez la pâte avec la pomme de la main pour la dégazer.
  7. Beurrez et farinez un moule à cake.
  8. Mettez la pâte dans le moule, laissez lever à température ambiante.
  9. Préchauffez le four à 180°C/th. 6.
  10. Faites 3 incisions avec une lame très coupante pour ne pas arracher la pâte.
  11. Enfournez pendant 25 à 30 min.