Pain sans gluten sans levure sans map

Ingrédients

Préparation

1. Mélangez les 2 farines, ajoutez le bicarbonate, les graines de sarrasin et les graines de sésame.
2. Quand tout est bien réparti, ajoutez le jus de citron.
3. C'est le mélange citron/bicarbonate qui fera légèrement lever la pâte. Il n'y a besoin d'aucun temps de repos pour cela.
4. Ajoutez au fur et à mesure l'eau tiède en mélangeant énergiquement.
5. La pâte est un peu collante et élastique, c'est normal.
6. Versez-la dans un plat à cake en silicone.
7. Mettez au four, à mi-hauteur, température 200°C (thermostat 6/7), avec un bol rempli d'eau chaude (inutile de préchauffer le four).
8. Démoulez le pain dès la fin de la cuisson et laissez-le refroidir.