Pain sans machine a pain
Ingrédients
- 10 g sel
- ½ cube de levure de boulangerie fraîche (rayon boulangerie dans les supermarchés)
- 500 g farine classique
- 300 ml eau
Préparation
- Mettre la farine dans un grand saladier avec 200 ml d’eau
- Ajouter le sel
- Diluer la levure dans un bol avec 100 ml d’eau tiède (pas chaude mais pas trop froide non plus), puis verser dans le saladier
-
Ajouter les graines si nécessaire
- Mélanger vigoureusement à la spatule en bois jusqu’à obtention d’un mélange homogène, la pâte doit se détacher de la spatule.
- Pétrir la pâte à la main environ 10 min, puis la frapper 2-3 fois sur le plan de travail (ça retire les bulles d’air qui se forment durant le pétrissage)
-
Mettre en forme le pain et le déposer sur la plaque du four avec du papier sulfurisé.
- Faire monter la pâte dans le four à 40°C. La pâte doit doubler de volume. (ça prend 20 min dans mon four)
- Scarifier la pâte (inciser le dessus au couteau pour permettre à l’air de s’échapper durant la cuisson).
-
Cuire 30 min à 210°C.
