Poule au blanc
Ingrédients
- sel
- poivre
- beurre
- 1 botte poireau
- 2 oignons
- feuille de laurier
- crème fraîche
- 3 carottes
- farine
- 1 poule à bouillir
- céleri
- 2 citrons
- 1 tablette poule
- 1 boîte champignon
- lait
Préparation
- Mettre la poule dans une grande casserole d'eau froide.
- Faire chauffer l'eau et écumer au fur et à mesure que la poule cuit.
- Quand plus rien de sale ne revient à la surface, ajouter tous les légumes pour faire un bouillon.
- Saler et poivrer.
- Laisser cuire une 1 h.
- Faire une sauce blanche avec moitié bouillon, moitié lait.
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Ajouter le jus d'1/2 citron, la crème fraîche et les champignons.
