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Poule à la cocotte de ma mère

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Facile ◷ 2h ♙ 6
Poule à la cocotte de ma mère

Ingrédients

  • 1 filet huile d'olive
  • 1 pincée sel
  • 1 pincée poivre
  • 2 oignons
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à café moutarde
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 branche persil
  • 1 poule
  • 4 échalotes
  • 400 g champignons de Paris
  • 10 cl vin blanc
  • 10 cl eau

Préparation

  1. Couper la poule en morceaux (ou demander à votre boucher de le faire).
  2. Verser 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, faire chauffer et y faire revenir la poule découpée en morceaux.
  3. Ajouter les échalotes et les oignons préalablement émincés et la carotte coupée en rondelles.
  4. Saler. Poivrer et ajouter le persil.
  5. Laisser cuire jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés des 2 côtés puis baisser le feu. Ajouter 2 cuillères à soupe de farine. Remuer le tout puis verser le verre d'eau et le verre de vin blanc.
  6. Laisser mijoter et couvrir la cocotte, pendant 45 min.
  7. Ajouter la crème et 2 cuillères de moutarde. Mélanger bien le tout, puis ajouter les champignons de Paris émincés. Recouvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 min.
  8. Votre poule est prête à servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre à la vapeur.