Poulet à l'ananas et au rhum
Ingrédients
- sel
- poivre
- 2 oignons
- huile d'arachide
- 5 cl rhum
- ½ cuillère à café de gingembre
- 1 poulet (1,3 à 1,5kg)
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 boîte ananas au sirop
- 1 pointe poivre de Cayenne
Préparation
- Saler et poivrer le poulet à l'intérieur et à l'extérieur.
- Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet sur tous les côtés (2 à 3 minutes par côté).
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Peler et émincer les oignons. Baisser le feu (feu doux) et faire devenir les oignons translucides.
- Chauffer le rhum à part, le verser sur le poulet et le flamber.
- Ajouter dans la cocotte 3 cuillères à soupe de sirop d'ananas et 2 cs de jus de citron, le gingembre, le poivre de cayenne et mélanger.
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Remonter à feu moyen, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
- Couper les ananas en dés et les ajouter dans la cocotte. Rectifier l'assaisonnement.
- Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
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Découper le poulet et le servir avec du riz créole ou des pâtes fraîches.
