Poulet (mariné) aux noix de cajou

Ingrédients

Préparation

1. ATTENTION : prévoir la marinade 2h00 avant
2. Pour la marinade :
3. Nettoyer et découper les escalopes de poulet en petits morceaux.
4. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade, y ajouter les morceaux de poulet.
5. Bien mélanger.
6. Mettre cette marinade au réfrigérateur pendant 2h00.
7. Couper les carottes en petits dés et les poivrons en lamelles.
8. (La taille des morceaux dépend des goûts de chacun, en général, il vaut mieux faire au plus fin).
9. 15 min avant la cuisson du poulet, le sortir du réfrigérateur.
10. Dans un wok (idéalement) ou dans une poêle, faire revenir l'huile d'olive, y ajouter l'échalote émincée, laisser rissoler 1 min.
11. Ajouter les carottes, ajouter 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, un peu de sel et de poivre. Laisser cuire 5 min à feu doux.
12. Ajouter les poivrons, ajouter 1 cuillère à soupe de nuoc mam, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, un peu de sel et de poivre. Laisser cuire 5 min à feu doux.
13. Dans une autre poêle, faire revenir les morceaux de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
14. Cuire pendant 10 min en remuant. Les morceaux de poulet doivent être légèrement dorés.
15. Ajouter le poulet aux carottes et poivrons, bien mélanger.
16. Ajouter les noix de cajou.
17. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.