Poulet 3 couleurs façon tajine
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe thym
- 1 oignon
- 2 gingembre
- 4 carottes
- 1 cuillère à soupe miel
- 6 morceaux poulets (cuisse, pilon, escalope)
- 100 g olives vertes
- 1 bouillon de volaille
- 2 citrons (1 entier et 1 pour son zeste et son jus)
- 1 gousse ail
Préparation
- Faire dorer les morceaux de poulet dans une grande casserole ou un fait-tout.
- Pendant ce temps :
- émincer les oignons
- éplucher les carottes et les couper en tronçons de 3 à 5 cm
- découper le gingembre en tout petits cubes ou en fines lamelles
- faire bouillir les olives dans l'eau pendant 10 à 15 minutes pour les dessaler.
- Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés, les sortir de la casserole et faire revenir les oignons et les carottes.
- Ajouter le miel et le jus d'un des citrons et laisser caraméliser quelques minutes.
- Remettre les morceaux de poulet dans la casserole. Couvrir d'eau à hauteur de la viande.
- Ajouter le bouillon de volaille, le thym, le zeste du citron dont on a extrait le jus, la gousse d'ail, le gingembre, sel et poivre
- Découper le 2ème citron en 4 à 6 quartiers selon sa taille et l'ajouter à la préparation.
- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
- Ajouter les olives et poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes.
- Servir avec de la semoule, une purée de pommes de terre maison ou des pâtes fraiches.