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Poulet à l'italienne

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Très facile ◷ 50 min ♙ 10
Poulet à l'italienne

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à café sel
  • 1 ½ cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
  • ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 100 g lard fumé
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 cuillères à soupe thym frais haché
  • 4 carottes (500 g)
  • ½ dl d' origan
  • 1 morceau céleri-rave
  • 8 échalotes
  • 2 gousses ail
  • 800 g tomates pelées
  • 38 cl vin blanc sec
  • 2 cubes de bouillon de poulet
  • 1 ½ kg de cuisses de poulet désossées

Préparation

  1. Éplucher les carottes et le céleri. Enlever la couenne du lard. Couper les légumes et le lard en petits dés.
  2. Eplucher et hacher l'oignon et l'ail. Frire les légumes, le lard et l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile, 1-2 mn.
  3. Ajouter les tomates, le vin, laurier, sel et poivre. Laisser cuire environ 10 mn. Photo de l’étape 3
  4. Couper le poulet en morceaux et les faire brunir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile, environ 2 mn par côté. Saler et poivrer.
  5. Ajouter les morceaux de poulet à la préparation de légumes et ajouter l'ail. Laisser encore cuire 10 mn.
  6. Saupoudrer avec les herbes juste avant de servir. Photo de l’étape 6