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Poulet à l'orange façon fast food

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Facile ◷ 30 min ♙ 2
Poulet à l'orange façon fast food

Ingrédients

  • 150 g sucre
  • huile
  • 2 oignons verts
  • 4 oranges à jus
  • 2 cuillères à soupe gingembre en poudre
  • 2 cuillères de maïzena
  • 2 cuillères à soupe piments en poudre
  • 3 escalopes de poulet coupées en morceaux
  • 3 oeufs
  • chapelure
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe sauce soja
  • 20 cl eau

Préparation

  1. Émincer les oignons en fines lamelles.
  2. Presser les oranges et le citron.
  3. Râper dans le jus des morceaux de zeste d'orange, dosage selon les goûts.
  4. Mélanger dans une grande casserole les légumes, le jus, les épices, le sucre, la sauce soja et le verre d'eau et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
  5. Retirer du feu et procéder à la friture des morceaux de poulet.
  6. Pour la friture du poulet : Mélanger les œufs. Tremper les morceaux de poulet dans les œufs. Rouler les morceaux de poulet dans la chapelure. Laisser frire dans l'huile bien chaude.
  7. Conseil : laisser frire jusqu'à ce que la friture soit assez dure car une fois dans la sauce, ça va se ramollir.
  8. Une fois que le poulet est frit, retirer du feu.
  9. Remettre la casserole de "sauce" à feu moyen, la sauce va commencer à s'épaissir, laisser chauffer jusqu'à frémissement.
  10. Mélanger la Maïzena avec 4 cuillères à soupe d'eau pour obtenir une solution blanche bien liquide et verser la solution dans la casserole.
  11. La sauce prendra immédiatement une consistance épaisse, typique des sauces asiatiques.
  12. Ajouter le poulet frit à la sauce et laisser cuire quelques minutes.
  13. Résultat : un plat de poulet croustillant avec une sauce caramélisée au léger accent d'orange.
  14. Suggestions d'accompagnement : riz blanc.