Poulet à la créole
Ingrédients
- portions : 4
- macération : 2 h00
marinade
- 45 ml(3 c. à table) d'huile d'olive
- 10 ml(2 c. à thé) de jus de lime ou de citron
- 5 ml(1 c. à thé) de piment jalapeño, haché finement les branches de romarin frais au goût sel et poivre du moulin
- 4 paupiettes* de poulet (170 g / 6 onces chacune)
sauce
- 1/2 oignon émincé
- 30 ml(2 c. à table) d'huile d'olive
- 3 tomates fraîches, concassées
- 2 gousses d'ail dégermées, hachées
Préparation
- Préparation
- Dans un plat peu profond, mélanger l’huile, le jus de lime, le piment, le romarin, le sel et le poivre. Ajouter le poulet et mélanger pour bien
- L’enrober. Couvrir et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
- Régler le barbecue au gaz à puissance moyennement-élevée.
- Déposer le poulet sur la grille et faire cuire 12 à 15 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que la température interne à l’aide d’un thermomètre indique 77 °C (170 °F).
- Dans une casserole, faire suer les oignons dans l’huile. Ajouter les autres ingrédients et laisser mijoter, à couvert, environ 30 minutes à feu très doux.
- Napper les assiettes de sauce et y déposer les
- Paupiettes de poulet grillées.