Poulet à la coriandre (algérie)
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 bouquet coriandre
- 3 oignons
- gingembre
- Ras el Hanout
- 3 tomates
- 1 poulet vidé et nettoyé
- 4 gousses ail
- olives
- ½ citron
Préparation
- Couper en morceaux les oignons et les tomates. Ajouter la coriandre et l'ail hachés finement.
- Mélanger le tout dans l'huile d'olive avec le sel, le poivre, une demi-cuillère à café de gingembre, une cuillère à soupe de ras el hanout et le jus d'un demi citron.
- Laisser le poulet mijoter dans cette sauce aussi longtemps que possible (au moins un quart d'heure, l'idéal étant de le laisser reposer ainsi toute une nuit au frigo).
- Mouiller le tout avec un verre d'eau et mettre au four à chaleur moyenne.
- Une fois le poulet cuit, ajouter les olives et laisser mijoter plus doucement pendant 20 minutes.
- Accompagner de la garniture qui vous plaira.