Poulet à la mangue et à la noix de coco
Ingrédients
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 6 abricots secs
- 1 cuillère à soupe curry
- 4 blancs de poulet
- 1 boîte lait de coco
- 1 mangue
- 30 g raisins secs
Préparation
- Dans une poêle, faire revenir le poulet avec un peu d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, couper la mangue et les abricots secs en petits morceaux.
- Dans une autre poêle, mélanger le lait de coco et le curry.
- Ajouter les morceaux de mangue, d'abricots, les raisins secs et le poulet au lait de coco.
- Laisser mijoter quelques minutes (pas trop longtemps car le lait de coco risque de s'evaporer et le plat sera alors trop sec).
- Servir avec du riz.