Poulet à la picarde, au fromage blanc, parmesan et confit de figues
Ingrédients
- 200 g riz (pour l'accompagnement, mais les fèves ou les navets sont plus traditionnels)
- 75 g beurre (remplacer par de la margarine pour la version allégée)
- 2 oignons jaunes (ou alors 4 petits oignons)
- 5 carottes
- 50 g figues (ou de coings)
- 400 g filets de poulet (ou de dinde pour la version économique)
- 3 cuillères à soupe fromage frais
- 50 g parmesan râpé
Préparation
- Préparer indépendamment le riz (ou l'accompagnement choisi) à l'autocuiseur ou à la casserole.
- Découper les oignons et les carottes en dés, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que les oignons soient dorés et mous.
- Stocker les légumes à part.
- Découper les morceaux de poulets en dés, les faire revenir dans du beurre dans la poêle qui a servi à faire cuire les légumes.
- Incorporer le confit, bien mélanger.
- Puis le parmesan.
- Ajouter les légumes, bien mélanger, et réduire le feu.
- Ajouter le fromage blanc (attention à ne pas en ajouter trop, à cause de l'acidité).
- Servir immédiatement avec l'accompagnement.