Poulet à la olé (à la sauce d'huîtres)
Ingrédients
- poivre
- 1 oignon ou deux (selon les goûts)
- 1 poivron rouge
- 1 poulet (1 kg à 1,200 kg)
- huître (oyster flavoured sauce Lee kum kee chez Tang)
- 2 bâtons de citronnelle
- 1 cuillère à soupe sauce soja claire
- 1 cuillère à soupe nuoc mam
- 1 gousse ail
Préparation
- Découpez votre poulet (ou prendre du poulet découpé voire seulement des cuisses, selon la préférence) en morceaux. Mettez-le dans un saladier et versez votre sauce d'huîtres.
- Le poulet doit être nappé mais pas noyé, c'est très important sinon il sera beaucoup trop salé!
- Ajoutez la citronnelle émincée, l'oignon émincé, l'ail émincé et enfin le poivron... émincé aussi! Poivrez à votre convenance, ajoutez une cuiller à soupe de sauce soja, une cuiller à soupe de nuoc mam.
- Mélangez le tout, en utilisant un gant à usage alimentaire ou si comme moi, vous n'avez jamais ça sous la main, un sachet congélation (hé, hé!).
- Laissez mariner une heure.
- Mettez votre préparation au four, sur votre plaque, ou dans un plat, s'il est assez grand.
- Là ça va dépendre de votre four : le mien est à chaleur tournante, 30 minutes suffisent à 210°C (Thermostat 7).
- Pensez à retourner vos morceaux de poulet. Ca peut aller jusqu'à 45 minutes avec des fours moins en forme.
- Vous pouvez également le cuire au grill, soyez alors extrêmement vigilant, placez votre poulet à mi-hauteur et surveillez bien, retournez bien vos morceaux de poulet!!
- Soit vous cuisez la bête à chaleur tournante (ou four traditionnel) et vous aurez plus de sauce, soit vous faîtes cuire au grill et c'est plus croustillant.
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Servez avec du riz gluant ou riz blanc mais thaïlandais!!
